过去稻子怎么去壳？

从善如刘L 2019-07-16

过去我在农村的时候，磨米磨面都没有电动机械，都是用这种大石头碾子碾的，那时候农村每个生产队有一个碾房，因为一个生产队有三四十户人家，这个碾房天天都是不闲着，而且有时候是白天黑夜一直在用，所以，一个生产队这唯一的碾房，就得一家一家排号用的，轮到谁家谁家就去用，你用多长时间都可以，你用完了通知下一家人家，下一家人家在接着用。与碾房配套的还有一个大风车，把磨出来的米用风车吹一遍，米与米糠就自动分离出来，一般碾米是要碾三遍的，水稻，谷子，高粱，苞米碴子，都是用这个石头碾子碾出来的；玉米面，黄米面也都是用这个石头碾子碾出来的，碾一遍用细面箩子筛一遍，最少也得碾三遍，或者碾四遍，才能把这个面碾好的。与其相配套使用的还有簸箕，簸箩，簸箕是撮东西的，簸箩是装东西的，还要有粗筛子，细筛子，粗筛子是筛米用的，细筛子是筛面用的，在我们东北地区的农村，都管细筛子叫箩的，有了这些工具，就能完成碾米，碾面了，或者说磨米磨面了。每个生产队都有几头小毛驴的，歇驴不歇碾子，碾米碾面都是用毛驴拉着碾盘上的石头滚子，这样石头滚子在石碾盘上碾过，水稻，谷子，高粱，玉米的壳就去掉的，一次碾磨还是不行的，必须通过这样反复3次或者4次的碾磨，最后米壳分离，也就完成了由水稻变大米，由谷子变小米，由高粱变高两米，由苞米粒变成苞米茬子了！那个时候，一个生产队社员吃的粮食，都是通过这个碾房，用毛驴拉着石头滚子把米，面碾出来的，后来有了各种各样电动磨米磨面的机械之后，这个大石头碾子也就淘汰了，随着石头碾子的淘汰，风车也淘汰了，所以，你现在你到农村去，已经看不到这样碾米碾面的大石头碾子了！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！

原野山石 2019-07-15

过去的稻谷怎么去壳？这是个承载着历史渊源和人类文明发展的课题！近代史上最早给稻谷去壳的方式叫舂，把一块儿方石（最理想的材质是小豆石），在中间挖一个弧形底的深坑，再用硬质圆木作一个舂头，先把稻谷倒进石坑里，人工用舂头一点一点的砸击稻谷，利用舂头和稻谷与舂坑之间产生的摩擦力，来把稻谷的外壳去掉！虽然这种劳作很费时费力，但也足以见证祖先们的聪明智慧！发明了人类生产文明的一个业绩。时间总是在不经意间流过，人们也总是在不经意间有所发现！后来在南方很多水系发达的地方，就有人发明了水舂。其原理就是利用长流水作为动力，来带动舂头进行舂米。此发明不但提高了工作效益，而最为关健的是大大的解放了劳动力呀！有人能借水而作，就有人能借石为用，这不祖先们又发明了石碾，原始的石碾是用人抱着碾杆儿来推动的，碾上的漏斗把稻谷均匀的撒在碾盘上，碾驼一圈圈的磙动，稻谷在碾压的作用力下，发生蜕变，由粮变成了米！这种劳作虽然很累，却能大大提高了工效，就这人们在碾道上一圈儿一圈儿往复的推着碾杆儿，收获的是汗水的结晶，劳动的喜悦和生活的希望！智慧来源于生活，发现来源于实践，人们从劳作中有了新的认识，为四了减轻自身的劳动强度，骡马的介入取代了人工推碾，这不得不说无论从工时和工效上又是一个进步！这种劳作方式延续到上个世纪七十年代，老兵我本人就是伴随这种吱吜，吱吜，吱吜的磨道碾压声中长大的！光阴的荏苒抹不掉我对历史的感叹，岁月的蹉跎带不走我对一粒米的情感！现在的年轻人啊，你可否珍惜那一粒米的存在？！一粒米从古走到今，历经了舂，碾，磨的励炼，如今的制米厂是充满科技一体化的先进制米工业，这头倒进稻谷，那头直接出来的是干净优质的大米，一粒米的蜕变见证了人类文明发展的整个历史！它象征着我国乡村建设使命的发展继续，让我们人人从节约一粒粮食做起，给我们后人留下一个传承吧！